Питание при атеросклерозе сосудов — меню на неделю

Полноценное питание при атеросклерозе сосудов играет важнейшую роль – исключительно медикаментозное лечение малоэффективно. Давайте разберемся, каковы основные принципы сбалансированного питания при атеросклерозе.

Атеросклероз сосудов становится все более распространенной проблемой в нашу эпоху пищевого изобилия. Злоупотребление нездоровыми продуктами является одним из самых значительных факторов, влияющих на появление и развитие болезни. 

Что такое атеросклероз сосудов?

Атеросклерозом называется заболевание сосудов, при котором отмечается образование и разрастание холестериновых бляшек на их стенках.

атеросклероз сосудов

Холестерин поступает в наш организм из пищи, он необходим для правильного функционирования многих органов (например, невозможно образование половых гормонов без участия холестерина). Источником холестерина являются продукты исключительно животного происхождения.

При избыточном употреблении, а также под влиянием некоторых неблагоприятных факторов, холестерин внедряется в стенку сосуда. Со временем на пораженном участке разрастается соединительная ткань и образуется бляшка, которая нарушает эластичность стенки сосуда и сужает просвет для полноценного кровотока.

По мере уменьшения просвета затрудняется поступление крови к органам, что приводит к нарушению их функционирования. Оторвавшаяся бляшка может полностью перекрыть просвет сосуда и привести к летальному исходу. Не стоит забывать о том, что сердечно-сосудистые заболевания, в том числе и атеросклероз, являются самой распространенной причиной смертности населения в мире.

Особенности питания при атеросклерозе сосудов

Рациональное питание при атеросклерозе сосудов поможет предотвратить дальнейшее прогрессирование болезни и в конечном счете увеличить продолжительность жизни.

Научные исследования доказали, что сбалансированная диета приводит к лучшим результатам, чем лечение препаратами, снижающими показатели холестерина в крови. Ограничение насыщенных липидов поможет улучшить состояние сосудов и снизит риски возникновения осложнений.

Не рекомендуемые продукты

не рекомендуемые продукты при атеросклерозе

Правильное питание при атеросклерозе исключает употребление:

  • любых жирных сортов мяса, содержащих огромное количество насыщенных липидов;
  • субпродуктов;
  • мясных бульонов;
  • мясной консервации;
  • красной икры;
  • сливочного масла и сметаны, которые также содержат животный жир;
  • жареных продуктов, повышающих уровень насыщенных липидов в крови;
  • колбасных изделий, имеющих в своем составе большой процент сала;
  • маргарина, состоящего по большей части из трансжиров, оказывающих негативное влияние на сосуды;
  • кондитерской сдобы, выпекаемой с использованием дешевых промышленных жиров;
  • сладостей, сахар в составе которых разрушает стенки сосудов и предрасполагает к образованию бляшек;
  • крепкого алкоголя, который тоже имеет большое количество углеводов в своем составе;
  • крепкого кофе;
  • приправ;
  • майонез и соусы на его основе;
  • газированной воды.

Рекомендуемые продукты

Основу питания должны составлять вареные и запеченные продукты. Рекомендуется понизить ежедневное употребление соли. Растительные жиры нейтрализуют вредный холестерин, их употребление можно не ограничивать.

Продукты, содержащие клетчатку, уменьшают содержание насыщенных липидов в крови и способствуют их выведению. Углеводы, из которых по большей части состоят сладкая выпечка и шоколадные изделия, разъедают стенку сосуда и способствуют образованию бляшек.

Витамины, получаемые из овощей и свежих фруктов, оказывают самое благоприятное воздействие на стенки сосудов.

Полноценное питание при атеросклерозе сосудов основано на употреблении:

питание при атеросклерозе сосудов

  • нежирного мяса;
  • нежирной рыбы;
  • рыбы семейства лососевых, с высоким содержанием ненасыщенных полезных кислот;
  • круп, содержащих клетчатку;
  • макаронных изделий из муки грубой обработки;
  • овощных супов;
  • свежих овощей, высокое содержание клетчатки в которых уменьшает всасываемость холестерина в кишечнике;
  • несладких фруктов;
  • сухофруктов;
  • несладких фруктовых соков;
  • нежирных молочных продуктов;
  • орехов и семечек, богатых полезными липидами;
  • негазированной воды.

Приблизительное меню

Ниже представлено примерное меню, отталкиваясь от которого, можно составить индивидуальную диету с учетом своих вкусовых предпочтений.

Для определения размера порции в питании при атеросклерозе сосудов следует руководствоваться простым правилом – количество пищи на тарелке не должно превышать объема стакана. Соотношение продуктов на тарелке должно соответствовать следующему принципу – 80% блюда приходится на гарнир и овощи, и 20% на мясо или рыбу.

  • Если пациент страдает лишним весом, калорийность рациона не должна превышать 2000 ккал. При нормальной массе тела разрешается употреблять до 2800 ккал в сутки. Лишний вес увеличивает нагрузку на сосуды и состояние сердца.
  • Предпочтительнее всего дробное пяти разовое питание, не перегружающее желудок. Приемы пищи должны проходить в определенное время, без больших перерывов.
  • Ужин должен быть не позднее, чем за три часа до сна – это поможет полезным веществам из пищи полностью усвоиться.

Не лишними будут разгрузочные дни (фруктовые или овощные), проводимые с периодичностью раз в десять дней. Хлеб желательно исключить из меню, особенно это относится к изделиям из белой муки.

Первый день

творог при атеросклерозе сосудов

  • Завтрак – нежирный творог с добавлением ягод.
  • Второй завтрак – несладкие фрукты.
  • Обед – каша из гречневой крупы и запеченная нежирная рыба.
  • Полдник – компот из сухофруктов и сухарики.
  • Ужин – отварная грудка курицы и винегрет.

Второй день

фруктовый салат при атеросклерозе сосудов

  • Завтрак – кефир.
  • Второй завтрак – фруктовый салат.
  • Обед – картофель отварной и запеченный лосось, овощной салат.
  • Полдник – фрукты.
  • Ужин – овощной суп и компот.

Третий день

рагу при атеросклерозе

  • Завтрак – запеканка из нежирного творога.
  • Второй завтрак – компот и сухарики.
  • Обед – рагу из овощей и макароны, салат из овощей.
  • Полдник – отварная индейка, овощи на пару.
  • Ужин – овощной суп или диетический борщ.

Четвертый день

тушеная капуста при атеросклерозе сосудов

  • Завтрак – кефир и несдобные сухарики.
  • Второй завтрак – салат из белков яиц, огурцов и зеленого горошка.
  • Обед – тушеная капуста и отварное куриное мясо (без кожи).
  • Полдник – фрукты.
  • Ужин – рис, заправленный овощами и отварная рыба.

Пятый день

картофельное пюре при атеросклерозе

  • Завтрак – компот и сухарики.
  • Второй завтрак – кефир и пирог из яблок.
  • Обед – картофельное пюре и куриные котлеты, салат.
  • Полдник – фрукты.
  • Ужин – запеченный лосось и салат из овощей.

Шестой день

суп при при атеросклерозе сосудов

  • Завтрак – овсяные хлопья с фруктами.
  • Второй завтрак – запеканка из творога.
  • Обед – куриный суп с гречневой крупой.
  • Полдник – фрукты.
  • Ужин – запеченная индейка и овощной салат.

Седьмой день

Йогурт при атеросклерозе сосудов

  • Завтрак – йогурт.
  • Второй завтрак – яблочная запеканка.
  • Обед – макароны с куриными котлетами.
  • Полдник – фруктовый салат.
  • Ужин – рыбный суп.

Питание при атеросклерозе имеет огромное значение для предотвращения дальнейшего развития болезни.

Полноценный рацион, с минимальным количеством животных жиров, должен стать неотъемлемой частью жизни пациентов с заболеваниями сосудов. Низкий уровень холестерина является залогом здорового сердца и долголетия.

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

Уведомлять
wpDiscuz