Рецепты диетических супов при панкреатите

В этой статье Вы узнаете самые популярные рецепты диетических супов при панкреатите. Нам, современным людям, с нашим бешеным ритмом жизни зачастую тяжело выстроить распорядок дня, в частности режим питания.

Долгие перерывы между приемами пищи, фастфуд, слишком жирная пища, злоупотребление алкоголем, желчнокаменная болезнь – все это оказывает влияние на развитие такого опасного заболевания, как панкреатит.

Что такое панкреатит?

Панкреатит является группой заболеваний, при которых наблюдается воспаление поджелудочной железы.

Различают острый и хронический панкреатит. Чаще всего, причиной перехода панкреатита в хроническую форму является перенесенный острый панкреатит, при котором на поджелудочной железе образуются псевдокисты.

Симптоматика панкреатита

Вот некоторые симптомы панкреатита:

  • умеренная/интенсивная боль в эпигастрии;
  • сильная боль в верхней части живота;
  • частая рвота, возможно, с примесью желчи;
  • высокая температура;
  • бледность или желтушность кожных покровов.

Чтобы не запустить панкреатит в острую или хроническую форму, необходимо постоянно наблюдаться в медицинских учреждениях, регулярно сдавать анализы, проходить ультразвуковую диагностику и фиброгастроскопию. Также необходимо соблюдать режим труда и отдыха, уделять особое внимание питанию.

Специальное лечебное питание при панкреатите

Больному панкреатитом в первую очередь необходимо выровнять режим питания, приемы пищи должны быть частыми, а порции небольшими. Необходимо по максимуму исключить из рациона слишком жирную и углеводистую пищу (мед, сахар, шоколад), сделав акцент на белковой пище (мясо, молоко, творог, рыба, овощи).

Принимаемая пища должна быть в перетертом виде для лучшей ее усвояемости. При панкреатите также рекомендуется диета из диетических супов.

Диетический молочный суп

Рецепты диетических супов при панкреатите

Рецепт 1 — Диетический молочный суп

Диетический молочный суп – богат белком, что является очень важным при лечении панкреатита.

Состав:

  • 400 мл молока
  • 1 стакан риса
  • 0,5 ч. л. Сахара
  • 1 ч. л. сливочного масла
  • 0,5 стакана очищенной воды
  • соль по вкусу.

Тщательно промываем рис в холодной воде, отвариваем его в подсоленной воде. Вместе с полученным отваром протираем рис, можно использовать для этого блендер. Кипятим молоко, добавляем его в полученную рисовую кашу вместе с маслом, сахаром и солью. Консистенция полученного супа должна быть подобна жидкой сметане.

Рецепт 2 — Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты

  • 200 г цветной капусты;
  • 1 морковь среднего размера;
  • небольшая головка лука;
  • 1 стакан молока;
  • 1 стакан воды;
  • соль.

Капусту хорошо промойте, разберите ее на соцветия. Морковь и лук мелко порежьте, смешайте с капустой. Залейте овощную смесь молоком, разведенным водой (1:1).

Варите овощи на медленном огне до готовности, измельчите их с помощью сито, терки или блендера. Слегка подсолите готовый суп.

Рецепт 3 — Суп-пюре «овощной»

Суп-пюре «овощной»

  • 1л воды;
  • 2-3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 100-150 г кабачков;
  • 100-150 г брокколи;
  • нежирные сливки или сливочное масло;
  • соль.

Добавьте в кипящую воду картофель, морковь, нарезанные небольшими кубиками и брокколи, разобранную на соцветия, немного соли. Варите на медленном огне до размягчения овощей. Протрите овощи через сито, терку или перетрите блендером. Добавьте немного сливок или сливочного масла.

С какими врачами необходимо консультироваться?

Больной панкреатитом должен постоянно наблюдаться у квалифицированных специалистов, таких как: гастроэнтеролог, эндокринолог, терапевт, диетолог.

Терапевт проводит общую диагностику состояния больного панкреатитом, общие анализы, дает рекомендации для обращения к специалистам более узкого профиля.

Гастроэнтеролог проводит специальную диагностику поджелудочной железы посредством ультразвуковой диагностики, фиброгастроскопии, делает заключение о форме заболевания, назначает дополнительную консультацию эндокринолога и диетолога.

Диетолог в соответствии с полученными результатами диагностики согласует рацион питания, в основе которого будет лечебная диета. Пища обязательно должна быть в протертом виде, поэтому диетолог порекомендует рецепты диетических супов при панкреатите.

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

Уведомлять
wpDiscuz