В этой статье Вы узнаете самые популярные рецепты диетических супов, которые стоит употреблять при панкреатите. Нам, современным людям, с нашим бешеным ритмом жизни зачастую тяжело выстроить распорядок дня, в частности режим питания.
Долгие перерывы между приемами пищи, фастфуд, слишком жирная пища, злоупотребление алкоголем, желчнокаменная болезнь – все это оказывает влияние на развитие такого опасного заболевания, как панкреатит.
Содержание
Описание болезни
Панкреатит является группой заболеваний, при которых наблюдается воспаление поджелудочной железы.
Различают острый и хронический панкреатит. Чаще всего, причиной перехода в хроническую форму является перенесенный острый панкреатит, при котором на поджелудочной железе образуются псевдокисты.
Симптоматика
Вот некоторые симптомы данного заболевания:
- умеренная/интенсивная боль в эпигастрии;
- сильная боль в верхней части живота;
- частая рвота, возможно, с примесью желчи;
- высокая температура;
- бледность или желтушность кожных покровов.
Чтобы не запустить панкреатит в острую или хроническую форму, необходимо постоянно наблюдаться в медицинских учреждениях, регулярно сдавать анализы, проходить ультразвуковую диагностику и фиброгастроскопию. Также необходимо соблюдать режим труда и отдыха, уделять особое внимание питанию.
Специальное лечебное питание
Больному панкреатитом в первую очередь необходимо выровнять режим питания, приемы пищи должны быть частыми, а порции небольшими. Необходимо по максимуму исключить из рациона слишком жирную и углеводистую пищу (мед, сахар, шоколад), сделав акцент на белковой пище (мясо, молоко, творог, рыба, овощи).
Принимаемая пища должна быть в перетертом виде для лучшей ее усвояемости. При панкреатите также рекомендуется диета из диетических супов.
Рецепты диетических супов
Рецепт 1 – Диетический молочный суп
Диетический молочный суп – богат белком, что является очень важным при лечении панкреатита.
Состав:
- 400 мл молока
- 1 стакан риса
- 0,5 ч. л. Сахара
- 1 ч. л. сливочного масла
- 0,5 стакана очищенной воды
- соль по вкусу.
Тщательно промываем рис в холодной воде, отвариваем его в подсоленной воде. Вместе с полученным отваром протираем рис, можно использовать для этого блендер. Кипятим молоко, добавляем его в полученную рисовую кашу вместе с маслом, сахаром и солью. Консистенция полученного супа должна быть подобна жидкой сметане.
Рецепт 2 – Суп-пюре из цветной капусты
- 200 г цветной капусты;
- 1 морковь среднего размера;
- небольшая головка лука;
- 1 стакан молока;
- 1 стакан воды;
- соль.
Капусту хорошо промойте, разберите ее на соцветия. Морковь и лук мелко порежьте, смешайте с капустой. Залейте овощную смесь молоком, разведенным водой (1:1).
Варите овощи на медленном огне до готовности, измельчите их с помощью сито, терки или блендера. Слегка подсолите готовый суп.
Рецепт 3 – Суп-пюре «овощной»
- 1л воды;
- 2-3 картофелины;
- 1 морковь;
- 100-150 г кабачков;
- 100-150 г брокколи;
- нежирные сливки или сливочное масло;
- соль.
Добавьте в кипящую воду картофель, морковь, нарезанные небольшими кубиками и брокколи, разобранную на соцветия, немного соли. Варите на медленном огне до размягчения овощей. Протрите овощи через сито, терку или перетрите блендером. Добавьте немного сливок или сливочного масла.
С какими врачами необходимо консультироваться?
Больной панкреатитом должен постоянно наблюдаться у квалифицированных специалистов, таких как: гастроэнтеролог, эндокринолог, терапевт, диетолог.
Терапевт проводит общую диагностику состояния больного, общие анализы, дает рекомендации для обращения к специалистам более узкого профиля.
Гастроэнтеролог проводит специальную диагностику поджелудочной железы посредством ультразвуковой диагностики, фиброгастроскопии, делает заключение о форме заболевания, назначает дополнительную консультацию эндокринолога и диетолога.
Диетолог в соответствии с полученными результатами диагностики согласует рацион питания, в основе которого будет лечебная диета. Пища обязательно должна быть в протертом виде, поэтому диетолог порекомендует рецепты диетических супов.